Spaghetti Carbonara

składniki:
100g boczku
250g mascarpone
Sól, pieprz do smaku
Szczypta gałki muszkatołowej
2 ząbki czosnku
Kilka listków świeżej bazylii, ew suszona ok pół łyżeczki
Makaron 250-300g
Opcjonalnie odrobina parmezanu do posypania
1 jajko

Sposób wykonania:
Makaron gotujemy tak jak jest napisane na opakowaniu. Boczek kroimy w kostke i wysmażamy, w misce mieszamy przyprawy, mascarpone i jajko. Ugotowany makaron wrzucamy na patelnie i podsmażamy, dodajemy sos i chwile podgrzewamy, nie za długo bocsie jajko zetnie.

Marynata na grilla

Sezony grillowy w pełni więc podziele sie z wami przepisem na moją ulubioną marynatę do miesa. Osobiście najczęściej używam jej do kurczaka, a dokładniej do skrzydełek.

Składniki:
Łyżka miodu naturalnego
Łyżka musztardy sarepskiej
4 ząbki czosnku
Szczypta pieprzu
1/2 łyżeczki soli
4 suszone papryczki chili
Łyżka ostrej papryki mielonej
Łyżka pieprzu cayene
4 łyżki oleju

Czosnek wyciskamy, papryczki rozrywamy na mniejsze kawałki dodajemy resztę składników i mieszamy. Marynaty starcza na ok 1,5 kg miesa. Oczywiście ilość przypraw można zmieniac w zależności od naszej tolerancji ostrości :)

Spaghetti bolognese

Chyba wszyscy lubią spaghetti ale większość nie umie go zrobic od podstaw. Ja taki przepis mam, przepis przywieziony przez Moją Chrzestną z niemiec.

Składniki:
1l przecieru pomidorowego
0,5 kg mięsa mielonego (Ja używam wieprzowo-wołowe, ale to wedlug upodobań)
Sól, pieprz do smaku
Bazylia i oregano do smaku (ja daje ok łyżki jednego i drugiego)
2 łyżeczki cukru
2 łyżki oliwy z oliwek
3 duże ząbki czosnku

Sposób wykonania

Rozgrzać olej, i podsmażyc obrane ząbki czosnku, obsmażyć mięso, wlać przecier, i dusic ok 1godz dodac przyprawy i dusić jeszcze kilka minut. Podawac z makaronem do spaghetti

klopsik pieczarkowo-serowo-pomidorowy

Składniki:
1/2 kg mięsa mielonego wieprzowo-wołowego
250 g pieczarek
1 duża cebula
1 jajko
szklanka bułki tartej
2 łyżki oleju
kawałeczek smalcu (do smarowania blachy)
250 g sera żółtego (Ja użyłam maasdamera)

350ml przecieru pomidorowego
5 ząbków czosnku

bazylia

oregano

sół 

pieprz

cukier

Sposób wykonania:
1) sos
100ml przecieru mieszamy z 2 ząbkami czosnku szczyptą soli, pieprzu, cukru i odrobiną oregano i bazylii, będziemy tym polewać wierzch pieczeni

2)mięsna masa mielona
-cebule myjemy obieramy i kroimy w drobniutką kostkę, pieczarki myjemy i ścieramy na grubej tarce jarzynowej, podgrzewamy olej i obsmażamy cebulkę i pieczarki.
- cebulę i pieczarki doprawiamy, solą, pieprzem, pozostałym czosnkiem i trochę ziołami
-pozostawiamy do wystygnięcia
-gdy cebula i pieczarki stygną, ser żółty kroimy w kostkę,
-do jeszcze lekko letniej cebuli i pieczarek dodajemy przecier i bułkę
-doprawione cebule i pieczarki mieszamy z mięsem mielonym i jajkiem, doprawiamy jeszcze do smaku i długo wyrabiamy,
- mięso dzielimy na 3 równe części
-w blasze układamy jedną część mięsa i wsypujemy połowe sera, znowu mięso i ser, mięso i polewamy przygotowanym wcześniej sosem
- całość pieczemy ok 30-40 minut w temperaturze 180 stopni


Danie polecam i do obiadu i jako dodatek do kanapek :)

Smoothie truskawkowe!!

jest lato i na pewno każdy ma ochotę sie schłodzić, co do truskawek trochę się spóźniłam z dodaniem przepisu ale można je zastąpić ta sama ilością innych owoców, moja wersja jest meeegaaa słodka ale to można kontrolować ilością miodu! :D

Składniki:
500g truskawek
1 łyżka miodu
500 ml lodów śmietankowych
1/2 łyżeczki cukru migdałowego
1 łyżeczka cukru waniliowego

Sposób wykonania:
Owoce myjemy, szypułkujemy i blendujemy z miodem cukrem wanilinowym i miodowym, następnie po trochu dodajemy lodów i wszystko mieszamy blenderem, dobrze jak lody wcześniej postoją w temperaturze pokojowej

Ciasteczka kokosowe

Składniki:

1,5 szkl mąki pszennej
0,5 szkl cukru
0,5 łyżeczki soli
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1/3 kostki masła
1 duże jajo lub 2 małe
0,5 cukru waniliowego
75 g wiórków kokosowych

Sposób przyrządzenia:

W misce wymieszać suche składniki (mąkę sodę i sól przesiać). Dodać roztopione i wystudzone masło, oraz jajko wymieszać, dodać wiórki i ponownie wymieszać, formować dosyć cienkie okrągłe ciasteczka i piec w 180° C ok 10 min. Ciasto jest bardziej rzadkie niż typowe kruche więc ja je formuje robiąc kulkę
i spłaszczając, można to też zrobić 2 łyżkami

kilka prostych przepisów: nuggetsy, sosy itp

Panierki:
1) Panierka orientalna
1 szkl. bułki tartej
3-4 łyżeczki curry
łyżeczka pieprzu mielonego

składniki łączymy kurczaka panierujemy mąka->jaja->panierka i smażymy lub pieczemy, Ja jeszcze do jajek daje sporo pieprzu

2)panierka kukurydziana
1,5 szkl dobrze pokruszonych corn flakes'ów
0,5 szkl bułki tartej
1,5 łyżeczki grubo mielonego pieprzu indyjskiego


składniki łączymy mięso panierujemy jajko-> panierka najlepiej się smaży

Sosy:
1) sos czosnkowy:

składniki:
2 duże łyżki śmietany
1,5 łyżki majonezu
4-6 dużych ząbków czosnku
sól i pieprz do smaku
zioła prowansalskie do smaku

czosnek obrać i wycisnąć,wszystko wymieszać i odstawić min.na 15 min żeby przeszło idealne do nuggetsów i pieczonych ziemniaków, nie najgorsza też jest z pizzą :D

2) sos Vinegrete

1) 3-4 ząbki czosnku
0,5 szkl oleju
1,5 łyżki musztardy (zdania są podzielone ale ja najbardziej lubię sarepską lub rosyjską)
Sól, pieprz, miód lub cukier do smaku (ja daje sól i pieprz m/w szczyptę, a cukier lub miód ok. 0,5 łyżeczki)
kilka kropel soku z cytryny

Isp. (w słoiku) czosnek oczyścić i wycisnąć wszystkie składniki nakładamy do słoiczka i mocno wstrząsamy, można też wszystko na raz wymieszać w misce

II sp. oczyszczony i wyciśnięty czosnek wymieszać z musztardą i przyprawami oraz sokiem z cytryny, mieszać intensywnie ubijaczką rózgową i po trochu dodawać olej